Gıda ve İçecek Markaları İçin İhracat Rehberi: Dikkat Edilmesi Gereken 4 Temel Unsur

Gıda ve içecek sektöründe ihracat, markaların büyümesini hızlandırır ve uluslararası pazarda güçlü bir konum elde etmelerini sağlar. Ancak bu süreç yalnızca ürünleri yurt dışına göndermekten ibaret değildir. Gıda güvenliği, mevzuat uyumu, fiyatlandırma, ambalajlama ve raf ömrü gibi kritik unsurların doğru planlanması gerekir.

Bu rehberde, gıda ve içecek markalarının ihracata başlamadan önce mutlaka dikkate alması gereken 4 temel unsuru detaylıca ele alıyoruz.

1. Ürün İçeriği ve Mevzuat Uyumu

Her ülkenin gıda mevzuatı farklıdır. Bu nedenle ihracat hedefinizdeki ülkenin ürün bileşenlerinizi ve üretim süreçlerinizi kabul edip etmediğini mutlaka kontrol edin.

Özellikle et, süt ürünleri, alkol içeren gıdalar veya fonksiyonel gıdalar gibi özel içeriklerde giriş şartları daha sıkı olabilir. Ayrıca bazı ülkeler Helal, Koşer veya organik sertifikaları zorunlu tutar.

Bu noktada kendinize şu soruları sorun:

• Ürün bileşenleri hedef ülke mevzuatına uygun mu?
• Gerekli sertifikalara sahip misiniz?
• Ürün veya içerik kaydı nasıl yapılmalı?
• Gümrükte hangi izinler ve belgeler istenir?

➡ Daha fazla bilgi için BAZ Girişim’in devlet destekleri danışmanlığı sayfasına göz atabilirsiniz.

2. Fiyatlandırma ve Karlılık Hesaplaması

İhracat sürecinde maliyet yalnızca üretimden ibaret değildir. Nakliye, gümrük vergileri, distribütör komisyonları ve depolama gibi ek giderler kârlılığı doğrudan etkiler.

Bu nedenle tersine fiyatlandırma (reverse pricing) yöntemini kullanın: Önce hedef ülkedeki raf fiyatını belirleyin, ardından tüm masrafları çıkararak üretim ve satış fiyatınızı hesaplayın.

Unutmayın:

• Tedarik zincirindeki her paydaş kendi kârını ister.
• Gümrük vergileri ve lojistik maliyetleri ülkeye göre değişir.
• Kârlı olmayan bir ürün, uzun vadede marka itibarınıza zarar verebilir.

👉 Karlılık hesaplamalarında doğru strateji için ihracat planı hizmetimizden yararlanabilirsiniz.

3. Ambalaj ve Etiket Uyumu

Ambalaj, gıda ürünlerinde yalnızca görsel bir unsur değildir. Aynı zamanda yasal bir zorunluluktur. Etiketinizin hedef ülkenin mevzuatına uygun olması gerekir.

Besin değeri, içerik listesi, son tüketim tarihi ve üretim yeri gibi bilgilerin eksiksiz olması zorunludur.

Kontrol etmeniz gerekenler:

• Etiket bilgileri yasal gereklilikleri karşılıyor mu?
• Yazı tipi boyutu ve etiket dili uygun mu?
• Ambalaj iklim koşullarına ve nakliye sürecine dayanıklı mı?
• Tüketici beklentilerini karşılıyor mu?

➡ Etiketleme sürecinde BAZ Girişim LinkedIn sayfamızdan güncel içeriklere ulaşabilirsiniz.

4. Raf Ömrü ve Lojistik Planlama

Raf ömrü, gıda ve içecek ihracatında kritik öneme sahiptir. Büyük perakendeciler genellikle ürün teslim alındığında raf ömrünün en az %66’sının geçerli olmasını ister.

Örneğin 12 ay raf ömrü olan bir ürün, dağıtıcıya ulaştığında en az 8 ay taze olmalıdır.

Planlamada şunları dikkate alın:

• Ürün hedef pazara ulaşana kadar raf ömrünün ne kadarı geçecek?
• Soğuk zincir gereksinimi var mı?
• Ürün kokuları veya dış etkenleri absorbe edebilir mi?
• Tüketici tazelik beklentileri nelerdir?

Sonuç

Gıda ve içecek ihracatı, markalara büyük fırsatlar sunar. Ancak aynı zamanda ayrıntılı planlama ve mevzuata tam uyum gerektirir.

Başarılı bir ihracat için:

• Ürün içeriğinizi ve mevzuat uyumunu kontrol edin.
• Doğru fiyatlandırma yapın.
• Ambalaj ve etiketlemeyi hedef ülkeye göre planlayın.
• Raf ömrü ve lojistiği doğru yönetin.

Bu hazırlık, hem marka itibarınızı korur hem de uluslararası pazarda kalıcı bir konum kazanmanızı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

1. Ürünümün içeriği hedef ülke tarafından kabul edilmiyorsa ne yapmalıyım?
Formülasyonu değiştirebilir, alternatif hammaddeler kullanabilir veya hedef pazarı değiştirebilirsiniz.

2. İhracat için fiyatlandırma nasıl yapılmalı?
Hedef pazardaki raf fiyatı üzerinden geriye doğru hesaplama yaparak kârlılığı netleştirebilirsiniz.

3. Etiketleme mevzuatına nasıl uyum sağlarım?
Hedef ülkenin gıda etiketleme yönetmeliklerini inceleyin ve gerekiyorsa profesyonel danışmanlık alın.

4. Raf ömrü kısa olan ürünlerde ne gibi zorluklar yaşanır?
Nakliye ve gümrük süreçleri uzadığında ürünün raf ömrü kısalır, satış şansı azalır.

5. Ambalajlama neden bu kadar önemli?
Ambalaj, hem tüketici beklentilerini karşılar hem de ürünün bozulmadan pazara ulaşmasını sağlar.